"Colles" è il primo frutto di una intuizione che ci ha permesso di elevare l'Asolo Prosecco Superiore ad un livello inedito rendendo il Prosecco un vino più longevo senza però alterarne la freschezza e la sapidità. La mineralità permette di mantenere il vino più a lungo senza perderne le caratteristiche. Al palato nella sua versione Brut, presenta un aroma intenso, di frutta matura; rispetto al tipico Prosecco il profumo di mela verde lascia spazio alla mela cotogna e alla mela al forno. La freschezza e la sapidità sono presenti in ogni sorso, rendendolo facile da bere e molto piacevole al gusto.